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马德里国际优惠_老北京人用它涮火锅,现在连欧洲人都被种草,铜锅为何如此受欢迎 2020-01-11 12:08:40   阅读2907

马德里国际优惠_老北京人用它涮火锅,现在连欧洲人都被种草,铜锅为何如此受欢迎

马德里国际优惠,烹煮炊器无数,最先让食物从果腹到美味的古老厨具是什么?答案是铜锅。

商周开始,皇公贵族就懂得用动物油脂和铜锅,焖煮一锅鲜鱼嫩肉,浓汤沸腾,千年来从胃暖到心。

铜锅之妙,在于传热快且均匀,无论烹煮什么用时都要少几分钟,恰好保留食材的鲜美和营养。

现在云南的气蒸锅、北京老火锅,依然坚持用铜锅,那美味无可取代。

讲究的欧洲人,同样青睐铜锅,用它烤、煎、烩、焗无所不能,烹饪顶级料理必不可少,连荣获“49年米其林三星荣誉奖”的法国烹饪泰斗博古斯也爱用。

很多出名的美食电影、电视剧,也经常看到铜锅的身影:

▲电影《朱莉与朱莉娅》中,美国传奇厨娘朱莉娅的厨房里,就挂了满满一墙的铜锅。

▲《燃情主厨》中,主角调酱汁所用的锅,也是一口铜锅。

在琳琅满目的铜锅中,我一眼就被ciera的黄铜锅所圈粉了。

复古温润的黄铜色,伴着精致的锤纹金光熠熠,明亮又温暖,有一种岁月里历久弥新的美。

而且还特好用:

往厨房一放,不仅能唤醒生活中的点滴滋味,连格调都瞬间提升好几个档次。

ciera的黄铜锅不仅高级耐看,用起来还超级顺手。

首先,它加热特别快!(铜的导热性是铁的5倍)

打开火几秒钟,将牛扒丢下去便听到油脂“滋滋”作响,香气升腾让人馋得不行。一分多钟,煎出来的牛扒外焦里嫩,咬一口劲道、肉汁在口腔肆意迸发。

早餐来个快手煎个鸡蛋,外层香脆可口,内层嫩滑诱人。

其次,这“锅”就像会控制火候一样,中小火就锅气十足,且不易产生油烟,轻轻松松就炒出鲜香。

▲炒虾鲜香与料香共融,q弹又美味。

炖煮时,锅内均匀高温翻滚,2小时就能达到6小时的老火汤效果:把食材的营养都熬煮出来,一滴汤十倍鲜,超适合秋冬养身。

想在加热「快」和「均匀如自控火候」之间,找到一个平衡点,其实非常难。尤其是还要考虑到不同菜式的烹煮热量、时间各不相同。

但ciera做的复合黄铜锅却做到了。

它的秘诀,在于对铜、铝、不锈钢三种材质的精妙结合:

◎ 最外层是铜,赋予了它极其出色的导热能力,导热性能是铁锅的5倍;

◎ 中间层是铝,轻而薄,既能快速均匀地把热量传递到锅的内部,又能降低锅的沉重感;

◎ 里面一层是不锈钢,适合直接接触食材,对热量的均匀扩散也有着绝佳的效果。

通过高精密化的仪器,精确控制每一层金属的厚薄度与含量,使加热与扩热完美配合,轻松使食物熟透,还不易烧焦。

锅底也都采用太阳辐射纹,能让热量传输更均匀、快速。

这样一来,煎炒时就能拥有十足锅气,而炖煮也能比一般锅缩短时间,食材得以在曼妙的烹饪中唤醒美味。

值得一提的是,ciera的铜锅均无涂层,不用担心高温会分解有毒物质,确保烹饪安全、健康,而且清洗也非常容易。

还不挑炉灶,电磁炉、燃气灶、电陶炉等都适用。

有了这铜锅,学做菜的新手也能得心应手,米其林大厨用起来也如虎添翼。

好的锅具,就是让不会做菜的人看到都跃跃欲试,有下厨的欲望。

在烟火气十足的厨房中,ciera黄铜锅既是颜值担当,也是美味担当。

可煎可炒的ciera平底铜煎锅,无涂层不易粘锅,一抹即净少油烟。

煎炒食物时,即便放少量的油也不会焦,省油健康,更适合现代人健康的饮食。

细节处理也很讲究,手柄中空外实,以轻驭重,端锅、颠锅都十分趁手,不会感觉过于“头重脚轻”。

尾端的开孔,也便于悬挂在墙上,充分利用空间。

汤锅可炖可煮,有三个尺寸可选,满足不同烹饪需求:

两侧的把手,采用竖耳设计,复古又优雅,让锅具更具立体感,同时还能节省占地空间,方便收纳。

密封的锅盖设计,使炖煮时可以形成“微压蒸汽锁”,减少烹饪时间,营养水分也不会流失,哪怕是12小时的红酒炖牛肉,也能更快享用。

值得一提的是,汤锅还能放进微波炉、烤箱用,能耐300°c高温,喜欢烘焙的朋友,周末休息时也能用它烤面包、蛋糕。

这样的锅,做起菜来真是一种享受。

一年也快到头了,过年时家里用它来做年夜饭,把寻常美味做得更香,团圆美满也能更上一层。

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